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東海蓮心冰雞爪凍

一、南台灣鄉下的一家小吃店

從民國六十二年仲夏說起,當時我正在新開營區(屏東水底寮)服兵役,營區旁的一家小吃店,有一道美味又精緻菜餚,稱作「咪咪樂」(當年流行的名牌布丁)。那是我第一次品嘗到的「雞爪凍」。只要吃過的同仁弟兄,都讚不絕口!那入口即化的雞爪與冰涼結塊的湯汁結合,令人回味無窮。

二、由彎豆冰到蓮心冰

您知道彎豆冰嗎?或者您已經吃過了?早在民國六十七年,那是我的第一個行業—彎豆冰。小時候常聽人說第一醫生、第二賣冰(成本低、獲利高)。小時候的我不愛唸書,當然無法做醫生,賣冰自然就成為我的主要目標。

那年在台中最有名的冰品—豐仁冰(紅茶或酸梅冰加花豆和冰淇淋)風行整個中部地區,其實我做的冰品也類似豐仁冰,但我想不應仿他人之名,我用實際產品—花豆冰為名,但發現它有不妥之處;因在橫寫時,大家都會誤認為冰豆花。由於花豆外型彎彎的,而且當年「彎」非常流行,有彎彎浴皂、有位演員名叫彎彎(星星知 我心),廣受喜好的彎豆冰就這樣的傳開來。

後來某家廠商申請彎豆冰商標權,為避免爭議,我改名為蓮心冰沿用至今。

三、冷熱交替下的產品

其實冰品它是一種難經營的行業,早年有幾家有名的大廠,有的已停業或轉手經營,無一例外,它必須面對淡、旺季的落差,臺灣夏天雖然很長,但一遇到下雨還是會受到影響,每到冬天,我曾做許多熱食或熱飲來度小月,但都沒有成功。因為熱食在短時間內無法爭取較多的顧客群,夏天又妨礙冰品的銷售,為此困擾了一年又一年。到了民國八十二年某一天,我發現雞爪市場零售價與批發價價差非常大,又想起當年「咪咪樂」那道佳餚,我試著做了一個多月還是不能成功。冬天實在是很漫長,我想了又想,終於有了結果,只要有特色就能 推出「雞爪凍」。便宜不就是我的特色嗎?後來,我不斷研發新產品:豆干、雞肫、毛豆、鴨翅等…,我都秉持著物美價廉的原則直到現在。物價高漲的今天,我的產品仍然很便宜,您感覺到了嗎?

陳榮貴

民國九十六年十月十六日

 
 
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